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DEGUSTA LAS CONSERVAS DE TU PREFERENCIA
Productos de nuestra despensa: Basados en una técnica nacida en el siglo XVII, la conservación de
alimentos se ha convertido en todo un arte. El entrante ideal para comenzar tu viaje a través de nuestra despensa.
PULPO EN ACEITE DE OLIVA, LA BRÚJULA Nº 82
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€ 42
Medallones de pulpo gallego rigurosamente seleccionados
NAVAJAS AL NATURAL, PACO LA FUENTE
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€ 40
Famosas por su sabor dulce y salado con textura delicada
SARDINILLAS EN ACEITE, PACO LA FUENTE
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€ 28
Apreciados por su sabor suave y delicado, ligeramente salado
ZAMBURIÑAS EN SALSA VIEIRA, LA BRÚJULA Nº 90
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€ 29
Pequeñas vieiras procedentes de las Rías de Galicia
VENTRESCA DE BONITO EN ACEITE, ROSA LA FUENTE
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€ 32
Procesados artesanalmente, reconocidos por su jugosidad y textura
NAVAJAS AL NATURAL, ROSA LA FUENTE
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€ 46
Procedentes del norte de Galicia
ALMEJAS AL NATURAL, ROSA LA FUENTE
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€ 99
Procedentes de la Ría de Arosa y de la Ría de Noya
DEGUSTA LOS QUESOS Y EMBUTIDOS DE TU PREFERENCIA
Productos de nuestra despensa: Siendo joyas de la gastronomía regional, los embutidos y los quesos son esenciales no solo en la cocina sino también en la mesa. Su reconocido sabor intenso y equilibrado los convierten en todo un placer gastronómico.
QUESO BISQATO XIROS
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€ 17
Pasta blanda con sabor y olor a los matices de la montaña
QUESO EL REY SILO BLANCO
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€ 28
Sabor intenso, cremoso y seco con olor ligeramente floral
QUESO LA RETORTA
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€ 17
Sabor suave, persistente en el paladar con textura cremosa
QUESO TUPÍ DE SORT
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€ 19
Queso artesano y de sabor muy potente y característico
JAMÓN IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
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€ 36
Fino, equilibrado y sabroso
LOMO IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
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€ 18
Crujiente con toques de cerdo ibérico y adobo natural
CHORIZO IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
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€ 12
Aroma de adobo, la carne y el ahumado de leña de encina
SALCHICHÓN IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
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€ 12
Pura tradición, sincero y sabroso en boca
CARTA
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
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€ 33
Jamón ibérico cortado a mano, pan de coca tostado, tomate ramallet, aceite de oliva virgen extra, copos de sal marina
STEAK TARTAR
100 gr -
€ 25
180 gr -
€ 35
Solomillo de ternera de los Pirineos Catalanes cortado a mano, aderezo de steak tartar, piparra de Navarra, pepinillos, alcaparras, pan crujiente
CALABACÍN, QUESO CABRA, ALMENDRAS
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€ 17
Mil hojas de calabacín, mousse de queso de cabra de la región, almendras tostadas.
ESCALIVADA DE VERDURAS “THE PANTRY”
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€ 18
Berenjena, pimiento rojo, chalota, emulsión de anchoa del Cantábrico, crumble de queso de Idiazábal.
CÈPES À LA CRÉME
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€ 25
Ceps de Maresme salteados, praliné de avellanas, foie micuit D’Alt Empordá
VIEIRAS, CALABAZA, JAMÓN IBÉRICO, TRUFA
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€ 29
Vieiras gallegas, crema de calabaza trufada, virutas de jamón ibérico
ARROZ CREMOSO DE SETAS Y TRUFAS
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€ 29
Arroz cremoso de setas del bosque, cava Gramona, trufa negra, queso manchego
RODABALLO, OLIVAS, APIO NABO, HINOJO
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€ 33
Filete de rodaballo, emulsión de aceitunas Gordal, puré cremoso de apio, nabo, oliva negra.
ENTRECOTE, GUISANTES, PERIGORD
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€ 39
300gr de entrecote, guisantes de temporada, patatas dauphinoise, chalotas
confitadas, salsa Perigord
PARA ACABAR, UNOS POSTRES
ESPUMA DE QUESO MATÓ
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€ 9
Queso mató, frutos rojos, membrillo, Moscatel
SEMIESFERA DE CHOCOLATE
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€ 13
Chocolate, avellanas, cítricos, texturas de albaricoque
SELECCIÓN DE QUESOS
PM -
€
Pruebe nuestros quesos de “The Pantry“
BEBIDAS
POR COPA
VINO ESPUMOSO
ARS COLLECTA ROSE
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€ 14
Pinot Noir, Xarel·xo, Trepat; DO Cava
CLOS LENTICUS GENTLEMAN
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€ 12
Xarel·xo; DO Espumoso
ARS COLLECTA BLANC DE BLANCS
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€ 12
Pinot Noir, Xarel·xo, Trepat; DO Cava
TINTO
FERRER BOBET
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€ 19
Carinyena, Garnacha; DO Priorat
CARA NORD TREPAT
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€ 11
Trepat; DO Conca de Barbera
EMILIO MORO LA FELISA
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€ 16
Tempranillo; DO Ribiera del Duero
LA MONTESA
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€ 11
Garnacha tinta, otras; DO Rioja
VINO DULCE
VI DE GLASS RIESLING
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€ 13
Riesling; DO Penedes
DON GUIDO PX VOS
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€ 22
Pedro Ximenez; DO Jerez
GAINTUS DOLÇ NATURAL
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€ 10
Sumoll; DO Penedes
VIN NUS MAS D’EN GIL
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€ 14
Syrah, Garnacha Tinta, Viognier; DO Priorat
VINO BLANCO
VIA EDETANA BLANC
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€ 11
Garnatxa Blanca, Viognier; DO Terra Alta
MATALLONGA MAIXANT
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€ 9
Chardonnay; DO Costers del Segre
ABEL MENDOZA VIURA
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€ 17
Viura; DOCA Rioja
MISTURAS
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€ 12
Albariño; VT Galicia
GIN TONIC
GIN MARE
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€ 22
GIN RAW
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€ 22
NORDES
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€ 18
CERVEZA DE BARRIL
ESTRELLA DAMM
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€ 10
INEDIT
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€ 11
VERMÚT
LA MADRE ROSÉ
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€ 6
DO Terra alta
MIRÓ FUSION BY PACO PÉREZ,
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€ 13
DO Catalunya
VERMUT DE CAPÇANES
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€ 8
DO Catalunya
VINYES TORTUGA CLASICO
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€ 20
DO Catalunya
AGUA
NATURAL
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€ 5
CON GAS
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€ 5