Medallons de pop gallec rigorosament seleccionats

Tonyina bonítol del nord de primera qualitat, envasada a mà en exquisit oli d’oliva

Suculentes vieires delicadament conservades en una rica i saborosa salsa de vieira

Sardines delicadament fumades, envasades a mà en oli d’oliva de primera qualitat

Musclets en una salsa escabetx picant, que combina vinagre i espècies per a un sabor intens i saborós

Delicades sardinetes, envasades a mà en oli d’oliva

Ventresca amb una textura excepcionalment tendre, conservada en oli d’oliva d’alta qualitat

Pasta tova amb sabor i olor als matisos de la muntanya

Sabor intens, cremos i sec amb una olor lleugerament floral

Un formatge d'ovella cremos i intens

Formatge artesà i de sabor molt potent i característic

Fi, equilibrat i saborós

Cruixent amb tocs de porc ibèric i adob natural

Aroma d'adob, la carn i el fumat de llenya d'alzina

Pura tradició, sincer i saborós a la boca

Pernil ibèric 100%, pa de coca torrat, tomàquet Ramallet, oli d’oliva verge extra, flocs de sal marina

Solomillo de vedella dels Pirineus Catalans, adreçat de steak tartar, piparra de Navarra, cogombrets, alcaparres, pa cruixent artesà

Mil fulles de carbassó, mousse de formatge de cabra de la regió, ametlles torrades

Albergínia, pebrot vermell, xalota, ceba caramel·litzada al xerès, crumble de formatge d'Idiazábal

Esparrecs verds d'Aranjuez, holandesa d'algues, pinyons, crudités d'esparrecs, botarga ratllada

Vieires galleques, salsa cremosa d'anxoves, bledes saltades i carxofes cruixents

Arròs cremos de bolets del bosc, cava Anna de Codorníu, trufa negra, formatge manxec

Filet de llobarro, escuma d'api nabet, llima amarga i salicòrnia saltada

180grs de solomillo de vedella dels Pirineus, espaguetis de pastanaga, cremós de pastanaga, kale cruixent i suc de vedella al cafè de París

Escuma de crema catalana, sorbet de taronja, mel cruixent

Freses del Maresme, gelatina de fresa, nata muntada, sorbet de llimona i albahaca

Trepat; DO Conca de Barbera

Tempranillo; DO Ribiera del Duero

Carinyena, Garnacha; DO Priorat

Garnacha tinta, otras; DO Rioja

DO Terra alta

DO Catalunya

DO Catalunya

DO Catalunya

Viura; DOCA Rioja

Chardonnay; DO Costers del Segre

Albariño; VT Galicia

Garnatxa Blanca, Viognier; DO Terra Alta

Pedro Ximenez; DO Jerez

Sumoll; DO Penedes

Riesling; DO Penedes

Syrah, Garnacha Tinta, Viognier; DO Priorat

Pinot Noir, Xarel·xo, Trepat; DO Cava

Pinot Noir, Xarel·xo, Trepat; DO Cava

Xarel·xo; DO Espumoso